På vores farefulde færd gennem Aalborgs bruneste forstad, Vejgaard, hørte vi spage nødråb fra en havfrue der angiveligt var ved at drukne i en brun sø. Som gentlemen og brune riddere drog vi straks afsted til Den lille havfrue for at redde pigebarnet – ganske som det brune æreskodeks byder. Hvad vi havde hørt, viste sig dog at være en sirenes sang – Den Brune Sirene som har lokket mange chauffører, kommunalt ansatte og andre landkrabber på velsmagende afveje.
Vi lod os forføre med en fin bøfsandwich med rigeligt af det brune guld. Det var tydeligt at der her var tale om fine tynde hjemmesyltede agurker, men desværre virkede rødbeden ikke som om den havde fået samme hjemlige kærlighed som barn. De rå og ristede løg var helt standard, så ikke noget udsving her.
Sovsen var velsmagende og så tyk at den næsten kunne serveres i skiver. Dagens livssmørelse må have smugdrukket af fløden i løbet af dagen – det var ægte flydende kærlighed med en konsistens som enhver ægte bearnaise vil være misundelig på.
Og så kommer vi til bøffen som for dagens brune helte er et yderst vigtigt omdrejningspunkt – en god bøfsandwich står og falder på om bøffen er i orden. Hos Den Lille Havfrue kan man vælge mellem 200 og 300 gram, alt efter hvor langt fra man er blevet lokket til.
Det krævede en del smagning førend disse to mundskænke måtte kiggede hinanden dybt i øjnene og konstatere at her var vi i tvivl. Hvis der var tale om en købe-bøf fra frost, så var det en af de bedste af slagsen vi havde smagt (ikke at det dog på den på nogen måde kan konkurrere med en god bøf af friskhakket oksekød). Var det derimod en hjemmelavet bøf, så var den derimod gennemsnitlig i kvalitet og friskhed, samt med en konsistens der bar præg af at den var hårdt presset i en bøfformer. Men hvad var svaret på vores kødmysterie?
Den servicemindede havfrue-tæmmer bag disken kom tilbage fra kabyssen med følgende svar til os: Bøfferne er hjemmelavede i større mængder, men derefter nedfrosset og taget op efter behov. Ærgerligt, for bøffen bar desværre præg af netop dette og det trækker ned i det samlede resultat.
Når det er sagt, så var vi dog ude i en ganske anstændig omgang mad som især blev båret af den flødeforkælede og kanslertykke sovs, samt den meget fine hjemmelavede agurkesalat med bid. Vi fik ikke brug for de brune redningskranse ved dette besøg og takker Vejgaards Brune Sirene for at lokke os til at smage denne ganske hæderlige 4/5 bøfsandwich.
Link til det originale indlæg på facebook her.